ホリスティック・ヘルス・コーチ＆カウンセラーの太田あやです。 私は「趣味＝発酵＆発芽」というほど、発酵食品作りやスプラウト作りが大好きなんです。 私が寝ている間にも、微生物や酵素が、食品の味や栄養価・保存性を高めるために、がんばって働いている様子がけなげで、かわいらしくて仕方ありません（笑）！ 先日、スプラウト（発芽した野菜・穀物・豆）の健康効果についてお話しましたが、今日は、発芽させた小麦で作るパンのレシピを紹介します。 材料も作り方も超シンプルなのですが、ゆっくり時間をかけて作るスローフードです。 ●材料（ロールパンくらいの大きさのパン7〜8個分） 全粒小麦　3カップ （私はWinter Wheat Berry」という小麦を使いました） …「え！？これだけ？」と驚くようなシンプルな材料です。 ●作り方 1．全粒小麦を2日間かけて発芽させます 1日2回、たっぷりのお水に5〜10分浸してから、ざるにとって置いておきます。 2日くらいたつと、小麦に角が出てきたような感じになります。 根や芽が出るほど発芽させる必要はありません。 2.フードプロセッサーで、発芽させた小麦をペースト状にします 発芽小麦が乾いているようなら、フードプロセッサーに入れる直前に水で軽くすすいで湿らせておくと、うまくいきます。 ハンバーグの生地かマヨネーズで和えたシーチキンのようなものができあがります。 ペーストの状態はお好みですが、なめらかにしても、ちょっぴり粗めでもいいと思います。 3.丸く整形 お好みで、ゴマやポピーシードを生地に混ぜたり、表面まぶしたりしてもいいと思います。 4．120℃（華氏250°）に温めたオーブンで、ゆっくり2時間かけて焼きます 5．表面や底の部分が固くなったらできあがり！ 発芽させる期間や焼き時間が長いですが、行程そのものはものすごくシンプルです。 「こんなんでパンができるんだろうか」と思うようなレシピなんですが、できあがったパンは、不思議に病みつきになる美味しさ。食感はしっとりもっちり、何とも言えない素朴な風味とふんわりとした甘みがあって、ぱくぱく食べてしまいます。 ニューヨークもだんだん初夏のような気候になりつつありますが…。 オーブン料理をすると室内の気温も上がってしまいますが、低温でのスローベイクなら、夏でも楽しく快適にパンが焼けそうです！ ＜お知らせ＞ ニューヨークで発行されている日本語雑誌『ジャピオン』の「心と体のメンテナンス」というコーナーに登場します。 6月の5週間にわたり「ホリスティックと夏の健康管理」というテーマでお話させていただきます。オンライン版もありますので日本からでも読んでいただけます。 掲載後、ウェブサイトで告知させていただきますので、乞うご期待！ ＜過去に紹介した簡単＆ヘルシーレシピいろいろ＞ 超簡単ヘルシークッキング！猛暑に効くレシピ 野菜をガッツリ食べられる！混ぜるだけ＆和えるだけレシピ 罪悪感なく食べられる（！？）クッキーのレシピ ギフトにも！具だくさんマフィン バレンタインに！黒豆入りブラウニー＜節約アイデア付き＞

5月11日（金）に行われた、J-Collabo The Art of Beautyイベントは盛況のうちに終わりました。

京都からお迎えした顔師の城間さとみさんの一瞬のすきもない見事なメークに、息をのみました。
琴奏者の黒澤有美さんの素晴らしい演奏はAudi Forumの会場に繊細に響き渡りました。
画家の西村理恵さん、書道家の八戸香太郎さんがパフォーマンスも、観衆が引き込まれていました。

また当日は宮城から来られていた高橋裕子舞踊団が魅惑的で繊細なパフォーマンスを披露してくださいました。Love Japanプロジェクトもこの日開催したチャリティセール及びサイレントオークションで集めた義捐金、約2500ドルを直接舞踊団の皆様にお渡しし、それを宮城復興支援センターさまにお渡しいただくことになっています。

実はその、今週高橋裕子舞踊団がチャリティ公演を行います！
高橋裕子舞踊団は仙台を拠点とするモダンダンスカンパニーで、今回東日本大震災後初めてのニューヨーク公演を行ないます。




5月18～20日には前衛舞台芸術をリードして来たダウンタウンの芸術団体ラママE.T.C.の「ラママ・ムーブス」ダンスフェスティバルに招聘を受けているほか、被災地の舞台芸術支援のアピールを目的としたチャリティ公演を17日、19日に開催します。

演目は、「神の天秤」、「ジェノサイド」、「Memory of Rain」、「稚ケナク愛ラシキ者タチヨ」など、ほぼ全編がこの一年以内に創作されたアメリカ初演作だそうです！

バレエやモダンダンスのダイナミックな技法に日本的な繊細さの漂う感情表現を融合した高橋裕子独自の舞踊空間の中で、今回の震災の犠牲者の方々への祈りと不屈の魂をアブストラクトな舞踊で表現されるのとか。

そんな舞踊団のダンサーたちは皆、入賞の困難な全国舞踊コンクールでほぼ毎年上位入賞を果たす実力者が揃っていて、また振付、衣装でも過去に数々の賞を受賞しているのだそうです。

高橋裕子舞踊団は、2008年と2010年にニューヨークでショーケース公演を実施、2010年には日本の団体として初めてダウンタウン・ダンスフェスティバルに出演、サンフランシスコのジャイアントスタジアムでもダンスを披露していらっしゃるベテラン集団です。

昨年3月11日から2 週間後、舞踊団と併設された高橋裕子モダンバレエ研究所は絶え間ない余震の中、特に子どもたちに不安な日常を忘れる時間を与えたいとの思いでレッスンを再開したのだそうです。
しかしながら、主に地元民が受けた経済的なダメージから、震災後、生徒の数は大幅に減少、舞踊団のメンバーも、「今、踊っていて良いのか」という自問自答を重ねた一年間だったのだとか。
宮城県の文化施設は壊滅状態にあり、行政の手がなかなか廻らない被災地の芸術文化振興を民間から呼びかけていく努力を続けていらっしゃいます。

踊りとは、悲しみ、怒り、喜びを全身で表現できるもの。そしてそれはグローバルランゲージでもあるのです。被災地出身の皆様が言葉はなくとも体で皆様にメッセージを伝えてくださいます。

是非皆様、お誘いあわせの上、いかれますようお願いします！私も19日（土）に拝見するのが楽しみです！



[INFORMATION]

　

◎　日時　2012年5月17日（木）午後7時30分開演

　 5月19日（土）午後3時開演

◎　会場 Facing History School Auditorium

(525 W. 50th Street, between 10th & 11th Avenues, NYC)

◎チケット：一般15ドル、学生・シニア12ドル

◎お申し込み：www.smarttix.com
/212-868-4444

◎お問い合わせ：ytdanceny@gmail.com / 646-369-4068

プロモビデオ：http://www.yt-dance.jp/movie.php



仕事と子育てで全くﾌﾞﾛｸﾞまで手が回っておりませんが、マイペースで続けますので引き続きよろしくお願いします！

ホリスティック・ヘルス・コーチ＆カウンセラーの太田あやです。 先日の満月は特別な満月。 月が最も地球に近づく「スーパーフルムーン」と呼ばれ、いつもより14％も大きく、30％も明るかったのだとか。 ニューヨークは曇りがちのお天気でしたので、見られないかと思ったのですが、夜のちょっとした晴れ間にお月見散歩に出かけ、少しですが見ることができました（少しピークを過ぎていたと思いますが…）。 見られなかった人のために、写真をアップします。 ビルの上の青い看板の右上に光っているのが、スーパーフルムーン。 （月の写真って難しいですね、あまりよく見えないかも…） 拡大するとこんな感じ。 このスーパーフルムーンのパワーを少しでも感じていただけますように！ さて、私は月が大好きなのですが…。 特に女性は月の満ち欠けを意識して暮らしている方も多いのではないかと思います。 「自然と調和した食べ方・暮らし方」をしていると、満月で生理、新月で排卵が来るようになります。私も、ほぼぴったり、満月・新月のサイクルです。 具体的に「自然と調和した食べ方・暮らし方」とは…・旬の食材を四季に合わせた調理法で食べる ・野菜や穀物中心、動物性食品は適量を取り入れる ・地元でとれる食材を食べる ・合成化学物質や添加物を取らない ・冷暖房に頼りすぎない ・太陽の動きに合わせた早寝早起き ……などなど。 たまに生理が満月から少し遅れることもありますが、そのときは「あれリズムが乱れているかな？」と気づくことができます。 そういう時は、食べ物や食べ方、ライフスタイルを見直すよいチャンス。 デトックスを意識したり、食事を見直したりしていると、また満月でぴったり生理がやってきて、一安心。 女性の体は月の満ち欠けに合わせて、膨らんだり縮んだり、老廃物を排泄したり新陳代謝をしたりするんですね。 満月から新月に向けて月が欠けていくときは引き締まる力が働き、新月から満月に向けて月が満ちていくときは緩む力が働きます。 満月から新月に向けては、欠けていく月に合わせて「排泄・浄化」の作用が高まるといいます。生理の出血もある意味、体の大掃除。女性の体は毎月生まれ変わることができるんですね。 特に春から夏にかけては、毒素排泄作用の高い野菜や果物が出てくる季節。サイクルを整えるにはよいシーズンです！ ＜過去の参考記事＞ 自然はうまくできている…四季の野菜を食べる意味 春です！今こそ日本の心・和食の原点を見直してみよう 春は「苦み・渋み」で毒素排泄！＜体内毒素チェック付き＞ 自然との調和、そしてサステナブルな社会 節電の夏…涼しく過ごす食べ方・暮らし方 南国はやっぱりコーヒー！ローカル・フードのパワー 太陽・風・大地・海が作る自然エネルギーで心と体を充電 宇宙に一番近いパワースポットで、人間の小ささを思い知る ありのままの姿のリンゴ〜秋深まるファーマーズ・マーケットから 春はお部屋も体も大掃除！

  コンチネンタル、ヨーロッパ、中南米登録

　「どこ地図：　NYの食」に新たに、コンチネンタル、ヨーロッパ、中南米からの料理のレストランを追加登録をしました。1月25日現在登録件数は、506件になりました。

　人種の坩堝のニューヨーク、さまざまな国からの文化、食が集まってきます。ヨーロッパからのコンチネンタル料理、高級ロシア料理、洗練された北欧のお料理も楽しめます。そして、現在、中南米からの移民も多いニューヨーク、お手ごろ値段の家庭料理がたくさん。中には、中南米に移民していた中国からの人達が立ち上げた南米レストランも。

　「キーワードから検索」のボックスに「コンチネンタル」、国の名前などを入力すると、検索結果が表示されます。

  「どこ地図」はこんな使い方もある！

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